| Главная » Статьи » Праздничный стол » блюда на праздник |
Пасхальный стол в светлый православный праздник Пасхи
К Пасхе на Руси относились и относятся по-особенному.
На Страстной неделе, с понедельника по Чистый четверг, в доме все чистят и моют. Затем, хозяйки приступают к подготовке пасхального стола и приготовлению специальных блюд. Готовят творожную пасху, пасхального барашка, выпекают кулич и красят яйца. Пасхальный кулич - это символ присутствия Бога в мире. Пасхальный кулич делают сладким и красивым. Это говорит о заботе Бога о человеке. Творожную пасху делают в форме пирамиды, что считается символом Гроба Господня. Крашеные красной краской яйца – символизируют кровь Иисуса и его Воскресение. А вот пасхальный агнец (барашек) ставится на стол, чтобы напомнить всем о гибели Иисуса Христа, который перенес такие страдания за грехи людей.
Основа богатого пасхального стола фаршированная птица (утки, индюшки), молодые поросята, фаршированные гречневой кашей, а также запеченный окорок и домашние колбасы.
Первую трапезу проводят в ночное время, как только приходили из храма. Для начала надо было выпить ложку растительного масла и съесть овсяный кисель. Затем, надо было разговеться куском пасхи и яйцом. Утром на праздничном столе появлялись различные вкусности, которые стоят там весь день. Ими угощают всех, кто приходит в гости пожелать здоровья – «Христос Воскрес».
В центральную часть стола ставили целое блюдо с проросшими зернами (овес, кресс-салат или пшеница). На блюдо с проросшими зернами уложите красные крашеные яйца. Изготовьте пасхальный веночек и яйца положите в него. Пасхальные яйца и другие вкусности надо было посыпать четверговой солью. На Чистый четверг, соль пережигали с суслом, добавляя пряные травы и капустные листья. Затем, эту соль несли в храм, чтобы батюшка освятил. Эта соль обретала массу магических и целебных качеств.
Обязательно на столе должен быть пасхальный барашек, которого выпекали из теста. А для выпечки кулича использовали масло, яйца и сахар. Получалось сдобное тесто, которое месили с молитвой около часа. Хозяйка ударяла по тесту не менее 300 раз, чтобы все хвалили кулич и прославляли Иисуса Христа.
В Финляндии традиционное пасхальное блюдо - это мямми – сладкий пирог из ржаной муки с добавлением солода. К пирогу подаются взбитые сливки.
В Греции выпекают сладкие печенья кулуракья. Хозяйки выпекают чуреки и украшают их крашеными яйцами. В Греции вы не увидите цветных яиц. Там на пасху яйца только красные. Это важно. Утро на Пасху начинается с того, что хозяйка готовит суп с печенью, фенхелем и укропом –магирицу. Открывается бутылка самого лучшего вина урожая прошлого года.
В Канаде главный символ - пасхальный кролик. Этот обычай в Канаду был завезен еще в 18 веке из Германии. В Пасху готовят корзины с разными вкусностями и крашеными яйцами. Хозяйки выпекают пирог torta pasqualina в 33 коржа из тонко раскатанного теста. В день Пасхи все канадцы веселятся, проводят фестивали и угощают друг друга кленовым сиропом.
Китайская кухня берет свои начала со времен неолита. Говорят, что она имеет схожесть с японской. Однако отмечено, что если японцы стараются приблизиться к природным истокам, китайские кулинары стремятся всё перевернуть с «ног на голову», соединив воедино, казалось бы, несовместимые компоненты. Чего стоит свинина по-китайски в...сахарной пудре — а вкус получается просто необыкновенный!
Мороженое со вкусом и ароматом кофе непременно оценят страстные поклонники этого напитка. А такие добавки, как шоколад и халва, сделают десерт еще вкуснее и изысканней. Кофейное мороженое имеет очень яркий вкус натурального кофе, поэтому выбирайте мягкие сорта кофе, без горчинки.
Турецкая национальная кухня берет свое начало из далекой старины. На ее формирование, как и на все в этом мире, повлияла история. И повлияла благотворно. Ценители турецкой кухни говорят, что в ней используются самые высококачественные продукты.
| Всего комментариев: 0 | |