Главная » Статьи » Праздничный стол » блюда на праздник

Запеканка «Рог изобилия». Цеппелины (Литовское блюдо). Суп-пюре грибной

  • масло, лук, помидор, бульон, минута, картофель, кабачок


  • Запеканка «Рог изобилия».
    Картофель — 1 кг
    Шампиньоны — 500 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Капуста цветная — 1 шт.
    Помидоры (средние) — 3 шт.
    Кабачки (средние) — 2 шт.
    Сыр твердый —50 г
    Майонез — 50 г
    Чеснок — 2 зубка
    Бульон (грибной или мясной) — 1/2 ст.
    Соль, перец черный — по вкусу
    Масло растительное — для жарки.
    Укроп и петрушка - для украшения Шампиньоны, очищенный и нарезанный кубиками картофель, цветную капусту по отдельности (!) отварить в подсоленной воде до полуготовности (минут 5-10). Грибы нарезать вдоль крупными пластинами, обжарить в масле с нашинкованным полукольцами луком. Цветную капусту разделить на маленькие соцветия. Кабачки нарезать кольцами, посолить, поперчить. Пусть немного постоят, потом слить жидкость и обжарить на масле. Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и слегка смазать этой смесью кабачки. Помидоры нарезать кружочками. В форму для запекания выложить картофель с капустой, полить бульоном (в который добавить немного перца и соли). По периметру формы, чередуя, выложить кабачки и помидоры. В центре — жареные грибы с луком. Кабачки и помидоры посыпать тертым сыром. Запеканку поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!

    Цеппелины (Литовское блюдо).
    Понадобится, чтобы приготовить блюдо
    10 сырых и 5 готовых картошек.
    Фарш:
    1 хорошая луковица
    1 столовая ложка смальца
    Красный помеленный перец
    100 гр. сала
    50 гр. сметаны .
    Хорошо промываем и чистим сырую картошку, затем трём её на тёрки и через мелкое сито отъединяем от сока. К соку добавить заранее сваренный и растолчённый картофель, посолить немного, добавить перца и размешать. Из того что получилось, делаем лепёшки по середине ложем фарш и по краям скрепляем. Кидаем по одному в бурлящий кипяток и потихоньку перемешиваем около 25-30 минут. Вытаскиваем с кастрюли ложем на тарелку и поливаем приготовленным соусом, чтоб его приготовить берём шпик и жарим его с луком и сметаной.
    Фарш готовим из сырого или вареного мяса (свинины).

    Суп-пюре грибной.
    Нам понадобится
    Полкило белых грибочков
    1 лук
    4 ложки столовых масла сливочного
    35 гр. муки пшеничной
    1.2 литра бульона
    3 яйца
    200 гр. сливок
    Зелень.
    Нашинкованный лук ложем в казан и капельку обжариваем, туда же погружаем грибочки и на крошечном огне жарим, постоянно перемешивая в продолжение 7 минут. Дальше не переставая мешать высыпать муку и залить бульон, продолжая варочный процесс ещё приблизительно 50 минут. Затем сливаем бульончик, достаём грибочки перемалываем их и соединяем с бульоном. Миксером взбиваем белки, туда вливаем сливки, неизменно перемешивая, мелкой струёй вливаем в наш суп, вслед за тем ставим на паровую баню и довести примерно до 65 градусов.



    Источник: http://svstudio.net
    Категория: блюда на праздник | Добавил: Investor (02.08.2014) Просмотров: 823 | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Name *:
    Email:
    Subscription:1
    Code *:
    Конструктор сайтов - uCoz Яндекс.Метрика
    О проекте
    Полезные ссылки
    SvStudio.net

    Развлекательный портал с ежедневными обновлениями. Выбрать фильм по своему вкусу и посмотреть его в хорошем качестве в приятной компании или в одиночестве, когда хочется расслаббиться после трудног дня или недели-что может быть лучше? Наш сайт приветствует всех поклонников кино и предлогает вам смотреть фильмы и сериалы онлайн, предоставляя вам для этого широчайший выбор от классики до последних новинок отечественного и зарубежного кинематографа. На нашем киносайте у вас будет огромная возможность посмотреть кино онлайн бесплатно. Вы найдёте фильмы по жанрам: ужасы, триллеры, комедии, боевики, фантастика, детективы, документальные, исторические, мелодрамы, приключения,индийские фильмы, спортивные ролики и На сайте подобраны фильмы по актёрам,фильмы про любовь,фильмы про зомби и фильмы про войну.